Le blog de cuisine de Fabienne

au menu de l’atelier cette semaine:

Terrine de campagne au ratafia

Risotto du jour

Les madeleines de Gaston

Et samedi 1er octobre, retrouvez moi rue de la mairie à Chatillon pour la fête des Saveurs.

Vous pourrez me trouver sur mon stand FABIENNE’S KITCHEN de 10 h à 18h…

Pour déguster de bons petits plats.

Cette semaine au menu de l’atelier:

Méli-melon
Navarin d’agneau
Glace au spéculos et ses shortbreads

Après les vacances de Pâques, les recherches dans le jardin ont été menées telles des fouilles chocolatières, et le butin était là dans la brouette devant les yeux écarquillés des archéologues pâtissiers!

L’ingrédient principal était là, il fallait maintenant le transformer en Gâteau d’anniversaire pour les 5 ans de Sacha!

5 ans c’est important alors on a fait des propositions à Sacha: un après-midi gérer par des professionnels et un clown jaune:

Mais la réponse a été sans appelle :  » je préfère que les copains viennent à la maison et que tu fasses un gâteau au chocolat avec des bonbons ».

Bon alors d’accord, ce sera un gâteau au chocolat un peu dingue ( grâce à tata feutre) et une garage party pour les copains.

Ce gâteau sera un train au chocolat avec une locomotive et deux wagons avec un chargement de tagadas et voilà mon oeuvre chocolatée:

Les enfants étaient ravis et les estomacs aussi, un gâteau sur les rails du succès…

pour info, ce genre de gâteau peut être réalisé en atelier et livré chez vous le jour j.

Cette phrase fait partie de notre quotidien depuis un bon moment mais avec les enfants, difficile de faire rentrer des légumes au milieu de la  fameuse saucisse / purée: éternelle star des menus des bambins!

Heureusement, maman cuisine aussi des légumes et surtout cherche des occupations pour le mercredi après-midi!

La solution: la jardinière parisienne

Les ingrédients: un kilo de petits pois, 2 carrottes,2 pat,ates 2 sucrines ( petits coeurs de salade), quelques oignons nouveaux, deux tranches de lard fumée, un bouillon cube, sel, poivre et tout le tralala.

La recette: première fonction de la jardinière, occuper les enfants: « Sacha, tu veux écosser les petits pois »

et voilà une heure de tranquilité à écouter Ruquier pendant qu’un enfant se tue à la tache et que sa soeur dort,  le résulat:

Après c’est tout simple, prendre une sauteuse et faire revenir le lard coupé en morceaux avec les oignons, ajouter les carrottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et les petits pois.

Mouiller à mi- hauteur avec du bouillon et mettre la salade effeuillée sur le dessus, couvrir et laisser mijoter 20min environ, un peu plus si les carrottes sont un peu épaisses.

Moi j’aime bien mettre deux oignons nouveaux en fin de cuisson avec la tige, et un peu de poivre  frais une fois à table. Pour le sel, normalement le lard et le bouillon suffisent mais bon un peu de fleur de sel à table réhausse l’assiette.

Voilà, c’est bon et simple et cela me permet de faire ma bonne blague:

les petits pois

Ben oui, les petits pois sont rouges…

Voilà la question auquelle je réponds tous les jours? Alors je vous ai fait un petit reportage photo d’un atelier de cuisine pour que se soit plus parlant:

11h: arrivéé des participants, ce jour 3 jeunes filles Camille, Claire et Mathilde et présentation du menu du jour puis tenue de combat ( un tablier).

Début de l’atelier, tout le monde participe…

 et ce samedi, nous avons concocté pour l’entrée: une salade de petis pois accompagnée de makis italien et d’une tuile au parmesan!

Alors après avoir cuisiné presque 3H, chacun dresse son assiette et il y a toujours de l’application dans l’air:

 et le meilleur pour la fin quand le temps le permet et en l’occurence, samedi il faisait très beau sur chatillon, c’est donc dehors dans le jardin que nous dégustons le fruit de notre travail:

  Bon alors tout le monde sait maintenant comment se déroule un atelier et avec le soleil qui arrive et s’installe, vous n’avez plus qu’à venir vous régaler chez moi, sans plus attendre…

je n’ai pas trop le temps de vous poster des recettes en ce moment.
je fait passer mon atelier avant mon blog alors pour m’excuser  je vous donne juste un petit tuyau cuisine pour ce week-end! Les petits pois frais sont sur vos marchés et en salade ou en jardinnière cuits à l’étouffée avec un peu de lard, c’est extra et l’ecossage occupe nos enfants pendants un bon moment!
De plus je vous informe que aujourd’hui et seulement aujourd’hui les petits pois sont rouges…

Non je ne donne pas du cidre à ma fille, c’était des petits suisse!!!!!!!!!!!!!!!!!!

et oui, c’est une excellente crème de jour!

Et qui c’est la reine des crêpes? C’est moi, par contre pour le cidre, j’ai une candidate au trône toute trouvée:

l’abus d’alcool est dangereux surtout pour les bébés!

Je vous présente maintenant l’article de téléstar et comme je suis particulièrement moche sur la photo ( Pierre et Sacha confirment), je vous mets deux photos de moi en plus pour que ceux qui achètent l’hebdo télé ne prennent pas peur de la cuisinière…

Enfin à la une c’est vite dit, vous me trouverez plutôt en fin du Journal TELESTAR à la rubrique cuisine! En même temps c’est ma place.
Alors dans le métro, laissez tomber 20 minutes et dévorez le TELESTAR!
C’est la semaine des crêpes et c’est moi qui m’y colle mais pas mes crêpes… Elle vole pas bien haut celle là (pas comme mes crêpes!!!!!!!!!)

 et c’est encore mieux avec les petits, en l’occurence, ma nièce Eléa, Sacha et Pia dans son parc. Alors, c’est eux qui ont choisi le menu du goûter et j’ai eu le choix entre des crêpes ou du gâteau au chocolat. J’ai tranché ce sera du gâteau au chocolat. La préparation commence:

Et j’ai eu comme un flash, la ressemblance était là:

Toute la vie est dans Martine et je ne m’en étais pas encore rendue compte, enfin petite différence le chocolat a remplacé la confiture…

Pour info, dans 2 semaines je suis dans tétéstar pour la page cuisine spéciale crêpe et je veux faire le buzz des ventes alors il faut investir les amis.

A propos d’amis, j’ai une page pro Face book mais je ne suis pas inscrite, et jai 52 fans dont la photo apparait de temps en temps et je dois avouer que je suis heureuse de revoir certaines têtes connues alors je passe via mon blog un grand bonjour à Sabrina, Marielle, Aurélie et peut-être à bientôt.

Pour le test des recettes, vous allez avoir droit à une recette du VOICI: Salade de choux aux bulots, dit comme ça, ça peu faire peur mais le résultat est étonnant et question détox, ya pas mieux… Alors à très vite.