Le vieux légume est à la mode, c’est un fait alors pour suivre ce mouvement, rétrolégumons ensemble au pays des panais.
Pour commencer, voici à quoi cela ressemble pour prendre un air cultivé au rayon fruits et légumes ( jeu de mot)!
Maintenant, nous pouvons parler de ce légume, qui fait parti de la famille des carrottes. Il est très facile à cuisiner et vous pouvez ainsi vous vanter de votre cuisine ou dire la phrase qui énerve: » ah ouais, t’as jamais cuisiner des panais, c’est pourtant bête comme choux!!! ». Pour le moment c’est encore un peu hors de prix pour un résultat quand même proche de la patate, mais bon je suis dans le coup, c’est tout.
J’ai déjà cuisiné ce légume tout simplement sauté avec d’autres légumes dans mon wok et le résultat était plutôt correcte, mais là je vous propose tout simplement une petite crème de panais à manger additionnée de bouillon comme une soupe ou en purée en gardant une texture plus épaisse.
les ingrédients: 4 panais, du sel, du poivre, de la noix de muscade et une noisette de beurre, ou un peu de crème et c’est tout.
La recette ( bête comme choux):
Eplucher et couper en rondelles les panais et les cuire à l’eau salée pendant 25 min (à la vapeur c’est bien aussi), puis les écraser à la fourchette ou au blender selon la texture souhaitée!
On rectifie l’assaisonnement, on ajoute de la noix de muscade, un peu de beurre et hop roule Mimile!